Состав семян петрушки: глюкозид, жирное масло, смолы, флавоноиды, диосмин, эфирное масло. В листьях содержится: каротин, лютеолин, эфирное масло, а так же витамин С. Семена петрушки в первый год дают листики темно-зеленого цвета, которые можно срезать несколько раз. На второй год эти посевы используются для ранней продукции один раз ранней весной. Прекрасное витаминное украшение для любого стола. Очень хороша в заморозке. Семена петрушки используют также в лекарственных целях. Семена петрушки настаивают на воде и применяют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, при отеках сердца и т.д. К месту, куда ужалило насекомое прикладывали листья петрушки, которые в свою очередь обезболивали и снимали воспаление. Также семена петрушки помогают женщинам: прекращают колики, боли, судороги.
